西贝到底冤不冤 - 樱桃视频

这西贝莜面村的预制菜事儿，真是餐饮圈的大地震。罗永浩一条微博，就像扔了颗炸弹。西贝创办20多年，全国400多家门店，人均消费上百块，一直定位中高端。 9月10日，罗永浩下飞机直奔西贝祥云小镇店，吃完吐槽：“几乎全是预制菜，还那么贵，恶心死了”，并呼吁立法强制标注。消息一出，黑子们疯狂转发，舆论负面爆棚。有人喊“再也不吃西贝”，也有人扒罗永浩手机往事，质疑他蹭流量。 西贝回应极快。创始人贾国龙当晚就现身，晒出消费单，强调“莜面现场搓、牛骨现煮、菜现炒”，否认预制。

第二天更是在涉事门店亲自演示，态度诚恳。但媒体探店发现，黄鱼冷冻18个月、西兰花24个月保质，引发信任危机。西贝解释这是“中央厨房加工”，合规但难以说服消费者。 9月15日，西贝发致歉信，承诺10月1日前调整工艺，部分菜品门店现制，用非转基因油。罗永浩也表示不再追究。可损失已现，全国门店三天营收降超200万，苏州一店因合同到期关门，更添火上浇油。

罗永浩这人嘴巴一向犀利。9月10日下午，他在微博吐槽“西贝预制菜恶心”，互动量2万，负面声量超八成。点名的羊肉饺子、莜面栲栳栳等菜品，被指全靠中央厨房配送，现场加热。 细扒始末，罗永浩并非只针对西贝，而是借机呼吁“消费者知情权”。西贝客服先回应“不是预制”，贾国龙随后晒单、邀请探访后厨，尽力维稳。 可媒体翻出旧账：2024年315西贝就被曝过“糟头肉”事件，用淋巴肉做扣肉，让消费者心有余悸。这次再遇罗永浩“开炮”，热度迅速飙升，营收受损，苏州店关门传闻四起。

舆论场上，一边是KOL的火力，一边是餐饮巨头的公关，成了年度大戏。

西贝的中央厨房，全国统一配送，效率高但容易被贴上“预制菜”标签。按国家标准，只有真空包装、速冻加防腐剂的食品才算预制，西贝并不违规。 可老百姓不认账：黄鱼冻18个月，西兰花冻两年，端上来能叫“现做”？贾国龙解释“这是供应链优化”，罗永浩则直怼：“贵成这样，品质必须对得起价格”。 争议点在于信任。行业标准模糊，消费者被蒙在鼓里。西贝营收早有下滑，贾国龙回归CEO后推年轻团队，尝试品牌升级，但经济下行、顾客精打细算，大众对“高价冷冻菜”的接受度极低。

这场争议，西贝赢在法律定义，输在人心。呼吁立法标注预制菜的声音越来越大，透明化成了行业新命题。

贾国龙反应迅速，亲自下场演示，邀请顾客看后厨，甚至推出“罗永浩套餐”，力图挽回信任。态度低姿态、操作诚恳，被称为公关教科书级别。 但现实很骨感。短期内，全国门店客流量降两成，营收损失200万。苏州关店虽因合同到期，却被解读为“风波余震”。 贾国龙反思“过去疏远消费者”，承诺10月1日前调整工艺、用非转基因油、部分菜品门店现制。长远看，这有助于提升品牌透明度，但短期损失肉疼。黑子们评价两极：有人赞他真性情，有人酸“赔钱公关白搭”。